Pour démarrer cette nouvelle semaine, je vous propose une pizza artichauts fromage de chèvre ail éléphant fait maison et absolument délicieuse. J’ai utilisé ma recette de pâte à pizza habituelle mais vous pouvez opter pour une version déjà prête, à votre choix.
Je l’ai garnie avec un fond de coulis de tomate, des morceaux de fonds d’artichauts, des champignons de Paris, du fromage de chèvre et des tomates cerises, mais aussi avec de l’ail éléphant.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
Si vous ne le connaissez, c’est une gousse d’ail format géant dont le goût est plus doux que celui d’une gousse d’ail classique, et la texture plus tendre. Il est aussi plus digeste. J’ai pesé une des gousses que j’ai utilisé et son poids était de 55 g !
Une gousse, hein pas la tête, c’est fou, non ? Cet ail est produit dans la Drôme et c’est un croisement entre de l’ail et du poireau. Le mien provient de la Maison Boutarin dont je vous ai parlé à quelques reprises, car j’ai réalisé plusieurs recettes avec leurs produits, notamment à base d’ail noir.
Pour ma recette de pizza, j’ai tout simplement coupé en tranches deux gousses d’ail et disposé celles-ci sur ma pizza. Après cuisson, celles-ci deviennent fondantes et se marient parfaitement avec les autres ingrédients.
Charlotte et François ont vraiment eu le coup de foudre pour cette garniture. C’est bon signe 😉 !
Pizza artichauts fromage de chèvre ail éléphant :
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 1 sachet de 8 g de levure sèche active
- 50 ml d’eau tiède
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 1 cuillerée à thé de sel
- 250 ml d’eau bouillante
- 450 g de farine
Pour la garniture :
- 150 g de coulis de tomate
- 1 cuillerée à café d’origan séché
- 5 fonds d’artichauts déjà cuits
- 100 g de champignons de Paris
- 2 ou 3 gousses d’ail éléphant
- 125 g de fromage de chèvre
- 100 g de gruyère râpé
- quelques tomates cerises
- 1 poignée de roquette et de basilic
- sel, poivre
Instructions
Préparez la pâte à pizza :
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Mettez le sucre, le beurre, le sel et l’eau bouillante dans un grand bol et remuez jusqu’à ce que le sucre et la graisse soient dissous.
- Laissez tiédir puis ajoutez la levure dissoute.
- Ajoutez la moitié de la farine et battez.
- Ajoutez une quantité suffisante de farine pour que la pâte se manipule bien.
- Pétrissez légèrement (3 minutes environ).
- Divisez en deux puis réservez une des boules pour une autre utilisation (ou doublez la garniture pour faire 2 pizzas).
- Pétrissez la boule de pâte et façonnez-la en cercle aplati.
- Étalez dans un plat légèrement huilé ou recouvert d’une couche de semoule fine.
- Laissez lever 20 minutes minimum à la température de la pièce.
Préparez la pizza :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Étalez le coulis de tomate sur toute la surface de la pâte à pizza et saupoudrez avec l’origan.
- Nettoyez puis tranchez les champignons et répartissez-les sur la pizza.
- Saupoudrez l’ensemble avec le gruyère râpé.
- Découpez les fonds d’artichauts en tranches épaisses et disposez-les sur la pizza.
- Épluchez les gousses d’ail et tranchez-les. Ajoutez-les sur la pizza.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Tranchez le fromage de chèvre en morceaux et disposez-les sur la pizza.
- Salez, poivrez puis enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Avant de servir, ajoutez le basilic et la roquette et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Elle est joliment garnie cette pizza !