Recette de brownies pralinés chocolat sans beurre ni farine

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Des brownies pralinés au chocolat sans beurre ni farine, la recette de Marie Chioca nous permet de craquer sans culpabiliser. Ses jolies recettes saines et gourmandes m’ont fait envie au détour de son blog et j’ai eu envie de tester celle-ci, notamment pour avoir la main légère sur les corps gras et le sucre. Il est ici remplacé par du sirop d’agave. Pas de beurre ni de farine, donc mais de la crème de soja et de la purée de noisettes (ah ce petit goût à se damner… j’adore !). Le tout donne un gâteau à la texture légère, un peu humide et très chocolatée : pile poil ce que j’avais envie de déguster. Et, vous ? Tenté ?

Brownies pralinés au chocolat sans beurre ni farine :

Brownies pralinés au chocolat sans beurre ni farine

Turbigo Gourmandises

Une recette de brownies au chocolat praliné, sans beurre ni farine.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Type de plat Dessert

Cuisine végétarienne

Portions personnes

Ingrédients

200 g de chocolat noir à 70 ou 85%
20 cl de crème de soja
12 cl de sirop d’agave
70 g de purée de noisette bien souple
3 œufs
80 g de cerneaux de noix

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer la crème de soja avec le sirop d’agave et la purée de noisettes dans une petite casserole.
Quand la crème est très chaude, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez, couvrez et attendez que le chocolat soit complètement fondu.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige.
Ajoutez les jaunes dans la préparation au chocolat fondu, mélangez bien au fouet pour lisser, puis incorporez délicatement les blancs en neige et les cerneaux de noix.
Versez dans un petit plat rectangulaire puis enfournez au moins 35 minutes.
Les brownies sont cuits quand la surface gonfle et se craquèle très légèrement.
Ne retirez pas le gâteau du four tant que le centre du gâteau reste lisse et brillant.
Laissez entièrement refroidir avant de découper à l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, à cause des noix.