Le week-end, c’est le temps parfait pour se remettre de la routine de la semaine et en casser le rythme. Pas obligé de se lever, on peut zapper le petit-déjeuner et déjeuner tard… le luxe !
Ce peut être l’occasion de recevoir des copains lève-tard et de prolonger le plaisir sur l’après-midi. Attendu que le printemps arrive aussi en ce moment sur les étals des primeurs – et inspirée par un atelier autour de la pomme de terre primeurs et la tomate animé par Denny Imbroisi auquel j’ai participé – j’ai opté également pour des fraises gariguettes et des asperges dans une recette que vous retrouverez ICI.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
J’ai donc préparé des brochettes de poulet, tomates cerise et chorizo, une salade de pommes de terre et saumon toute légère grâce à une sauce au fromage blanc et un tartare de tomate cerise, gariguettes et asperges vertes tout aussi joli qu’acidulé grâce à une réduction de vinaigre balsamique.
Pour réaliser ces brochettes, j’ai utilisé des escalopes de poulet fermier, des tomates cerise et du chorizo. On commence par détailler le poulet en gros cubes puis on le laisse mariner tranquillement dans de l’huile d’olive et du curcuma. On coupe également le chorizo en grosses rondelles puis on enfile les différents ingrédients sur des brochettes. Si celles-ci sont en bois, n’hésitez pas à leur faire faire un petit stage dans dans l’eau pour qu’elles résistent bien à la cuisson.
Une fois que les brochettes sont prêtes, il ne reste plus qu’à les cuire au four en position grill. Pour une cuisson au barbecue, privilégiez les brochettes en métal.
Le résultat est savoureux, c’est une recette sans prise de tête et facile à faire…
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet fermier
- 24 tomates cerise
- 1 chorizo au piment doux
- quelques feuilles de basilic
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- curcuma
- sel
- poivre
- brochettes en bois
Instructions
Préparez les brochettes :
- Coupez les escalopes de poulet en cubes.
- Mettez les morceaux dans un plat et enduisez le poulet d’huile d’olive.
- Salez, poivrez, saupoudrez de curcuma.
- Couvrez le plat et laissez mariner 1 h au frais.
- Coupez le chorizo en tranches épaisses (1 cm environ).
- Prenez les brochettes en bois et alternez les morceaux de poulet, les tomates cerise et les morceaux de chorizo.
- Préchauffez le four sur grill.
- Déposez les brochettes sur un plat allant au four.
- Enfournez pour 10 minutes en surveillant (si le chorizo colore trop vite, descendez la plaque d’un ou deux crans dans le four).
- Quand elles sont prêtes, déposez-les sur un plat et saupoudrez avec le basilic ciselé.
Voici mes différentes propositions pour ce brunch printanier, plein de couleurs et de saveurs :
- des Chelsea buns (brioches aux pommes, raisins et à la cannelle)
- des pancakes ricotta myrtilles
- des muffins noix de pécan chocolat blanc
- des smoothies orange kiwi banane
- des green smoothies kiwi kale
- un mélange de fruits secs aux épices douces
Joli, appetissant et original! ça donne des idées 😉 Bon dimanche
J’aurais volontiers brunché chez vous!
J’aurai bien envie d’une petite brunch ^_^
Faut pas se gêner 🙂 !!
c’est bon j’ai faim !
Merci pour toutes ces idées de recettes ça a l’air délicieux! Je ne suis pas très douée en cuisine du coup je me rends tout le temps au brunch bordeaux 🙂
Une excellente idée !