Muffins d’automne {pour les sportifs et les gourmands}
De succulents muffins d’automne (ou muffins des sportifs) aujourd’hui, réalisés sans beurre ni huile : extra moelleux grâce au yaourt et à la banane qui les composent, ils sont plein d’énergie sans être riche et donneront aux enfants (ou à vous !) tout le punch dont vous avez besoin pour affronter l’automne comme l’hiver ! C’est une version de goûter idéale à emporter grâce à leur format individuel, bien pratique. Il y a fort à parier que les petits sportifs tout comme les gourmands seront comblés ! A la maison, c’est vraiment un de nos musts et on ne s’en lasse jamais…
Si vous cherchez une recette de muffins sans gluten et sans lactose, je vous en recommande une parfaite, à retrouver chez Natacha, du blog MaCuisineSansGluten.
Excellente journée !
Muffins d’automne :
Muffins d’automne
Ingrédients
- 300 g de farine à levure incorporée type Francine
- 2 cuillerées à café de cannelle en poudre
- 150 g de sucre roux
- 50 ou 60 g de noix de pécan
- 80 g de raisins secs
- 90 g de miel liquide
- 2 petites bananes bien mûres
- 70 g de yaourt brassé
- 180 ml de lait écrémé
- 2 œufs légèrement battus
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
- Hachez les noix de pécan.
- Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
- Tamisez la farine et la cannelle dans un saladier.
- Ajoutez le sucre, les noix de pécan et les raisins secs. Remuez.
- Dans un autre saladier mélangez les bananes écrasées, le miel, le yaourt, le lait et les œufs battus. Mélangez.
- Ajoutez sans battre ce mélange à la farine : une pâte trop lisse risque de donner une consistance trop compacte.
- Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu’aux 2/3 de la hauteur.
- Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Décorez de sucre glace.
Turbigo Gourmandises 
Turbigo Gourmandises
Pour avoir pu les goûter ils sont super bons! Merci Sophie, hop j’enregistre la recette!
Bises
J’ai testé avec mes enfants et ils m’en redemandent !
Merci, c’est top !