Lors de la première publication de cette recette, j’avais utilisé une base de conserve de la marque Saupiquet, qui a été pionnière des salades en conserve à base de thon, et propose des salades en boite toutes prêtes et très pratiques pour un déjeuner sur le pouce ou pour une entrée. Leur originalité tient donc au fait qu’il constitue un en-cas en soi ou une base pour un plat plus consistant et à «votre sauce»… Néanmoins, les années passent et les gammes changent. La préparation au thon et aux légumes que j’avais choisie à l’époque n’existe plus (mais il y en a d’autres).
J’ai donc refait cette recette en remplaçant la conserve initiale par du thon et du maïs en boite. J’ai choisi de lui donner le nom de salicornette 😉 car j’ai ajouté de la salicorne fraiche pour réveiller ma recette. De la famille des Chenopodiaceae, comme la blette ou les épinards, elle pousse en bord de mer, dans des sols riches en fer.
A propos
Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Bonne découverte…
En été, les salades sont une façon simple et rapide de cuisiner sans allumer son four, en mélangeant simplement des ingrédients frais ou en conserve. Cette recette est pleine de pep’s et délicieuse. Si vous ne trouvez pas de salicorne, remplacez-la par de la ciboulette…
Bon mercredi gourmand !
Ingrédients
- 160 g de thon en conserve
- 120 g de maïs en conserve
- 2 sucrines
- 10 radis
- 125 g de tomates cerise
- 100 g de fèves extra fines surgelées
- 1/2 oignon rouge
- 20 g de salicorne fraiche
- 1 grosse cuillerée à café de moutarde
- le jus d’un demi-citron
- 5 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Mettez de l’eau à bouillir pour la préparation des fèves.
- Lorsque l’eau bout, jetez les fèves dedans et comptez 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
- Préparez un petit saladier d’eau glacé.
- Égouttez les fèves et plongez-les dans l’eau.
- Quand elles sont rafraichies, pelez-les et réservez-les.
- Mettez de nouveau de l’eau dans une casserole.
- Ajoutez les salicornes et ôtez-les quand l’eau bout.
- Cette opération permet d’ôter l’amertume et de “désaler” les salicornes.
- Égouttez, coupez-les en petits morceaux et réservez.
- Coupez les tomates cerise en deux et réservez-les.
- Coupez les radis en fines tranches, réservez-les.
- Coupez le demi oignon rouge en très fines rondelles et réservez-le.
- Découpez les deux sucrines en morceaux et mettez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez le thon émietté, le maïs, les radis, les tomates cerise, les fèves pelées, les morceaux de salicorne.
- Préparez la vinaigrette : déposez la moutarde dans un bol, ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez et mélangez à la salade.
- C’est prêt !
Mercredi gourmand chez les autres, c’est :
– des petits cakes printaniers à l’Edam chez les délices d’Anais
– un nouveau défi culinaire pour le conquérant chez Kiara
– “à la grecque” chez Lis@eGina
– du rhum arrangé chez Ptisa
– un gâteau invisible WW sans gluten chez Une mère et sa fille
– un amour de tarte aux fraises chez Sysy in the city
– une tarte aux pommes abricots et amandes chez mon blog mon miroir
– une quiche au poisson chez Spatule & crayon
Pour toi aussi c’était défi culinaire aujourd’hui! Pour moi tu l’as relevé haut la main, ta salade est appétissante! Bravo!
J’adore cette présentation, un avant goût d’été !!!
Estivale cette salade ! Miam
J’en ferais bien mon déjeuner de demain !