Recette de tarte tatin aux figues fraiches

3.88 de 8 notes

C’est la pleine saison des figues et comme elle file chaque année à vive allure, il faut en profiter au bon moment. J’ai cuisiné pour ce mercredi gourmand une tarte tatin aux figues. C’est simple et rapide à faire. J’ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée toute prête pour me simplifier la vie. J’ai fait un caramel à sec, c’est à dire sans eau ajoutée au sucre. La chaleur fait fondre celui-ci, c’est la méthode que je préfère. Une fois le moule garni, on dispose les figues préalablement lavées et essuyées, en les incisant en croix. On recouvre de pâte feuilletée et on enfourne : simplissime, je vous dis ! Je vous recommande de la servir légèrement tiède et nature, ou avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Tarte tatin aux figues :

Tarte tatin aux figues

Turbigo Gourmandises

Une recette de tarte tatin renversée aux figues, un dessert d’automne très gourmand.

3.88 de 8 notes

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Type de plat Dessert

Cuisine d'automne

Portions personnes

Ingrédients

450 g de figues pas trop mûres
200 g de sucre semoule
1 rouleau de pâte feuilletée

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Rincez les figues et séchez-les bien.
Mettez le sucre dans une casserole et faites un caramel à sec, bien blond (je le fais directement dans mon moule mais c'est périlleux si vous n'avez pas de manche pour le saisir). 
Versez-le dans le moule à manqué.
Ôtez la queue des figues et incisez-les en croix.
Disposez-les uniformément sur le caramel encore chaud.
Couvrez avec le disque de pâte feuilletée.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez refroidir légèrement et retournez-la sur un plat de service.
Servez tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.